欧莱雅、亿滋、雀巢用AI加速产品开发

全球消费品巨头正在将人工智能( AI )融入产品研发的核心环节。法国化妆品集团欧莱雅(L‘Oreal)、美国零食制造商亿滋国际(Mondelez)以及瑞士食品巨头雀巢(Nestle)均通过AI技术大幅缩短新产品开发周期，从传统的数年缩短至数周甚至更短。

欧莱雅：AI预测分子功能

欧莱雅消费者产品部门总裁Fabrice Megarbane向路透社透露，该公司已在实验室中应用AI技术长达四年。AI帮助研发团队预测化妆品中不同分子的功能，识别现有成分的新用途，从而加速产品迭代。例如，通过机器学习模型分析成千上万种已批准的成分组合，AI可以建议新的配方方案，而无需进行大量耗时且昂贵的实验。Megarbane表示，这一技术使部分产品的开发时间从18个月缩短至6个月以下。

欧莱雅并非孤例。实际上，整个快消品行业都在积极探索AI的潜力。根据麦肯锡的一份报告，AI可将产品开发效率提升20%-50%，同时降低研发成本。

亿滋：AI洞察消费者口味

亿滋国际则利用AI分析海量消费者数据，包括社交媒体评论、电商评价和感官测试结果。通过自然语言处理(NLP)技术，AI能够识别消费者对甜度、口感、包装等属性的真实反馈，并预测新口味组合的市场接受度。亿滋首席增长官曾表示，AI让公司能够在虚拟环境中测试数千种零食配方，仅将最有潜力的少数投入实际生产，从而节省大量时间和资源。

雀巢：AI优化配方

雀巢同样在食品与饮料领域引入AI辅助研发。其研究团队使用AI预测不同原料之间的相互作用，优化产品的营养结构和保质期。例如，AI可以模拟巧克力在不同温度下的结晶过程，帮助研发人员找到最佳工艺参数。此外，雀巢还利用AI进行过敏原交叉反应评估，提高食品安全性。

编者按：AI在消费品开发中的应用不仅限于提速，更可能重塑整个创新流程。传统依赖专家经验和试错法的研发范式，正转向数据驱动的预测与推荐。然而，企业也面临数据质量、模型可解释性以及监管合规等挑战。未来，AI与人类研发人员的协同将成为关键。

除了这三家巨头，联合利华、宝洁等公司也在积极探索AI。行业分析认为，能够快速将AI融入研发流程的企业，有望在市场竞争中获得显著优势。随着生成式AI和强化学习等技术的成熟，AI在配方生成、包装设计、营销测试等环节的应用将更加广泛。

本文编译自AI News